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[原创美食]刚出炉的坚果仁海绵蛋糕 [复制链接]

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楼主  发表于: 02-18
刚出炉的坚果仁海绵蛋糕


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沙发  发表于: 02-18
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板凳  发表于: 02-18
这个绝对是高手
这么高的秘诀是什么?
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地板  发表于: 02-18
请教一下步骤
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4楼 发表于: 02-18
jiangxiaojun:这个绝对是高手[表情]
这么高的秘诀是什么? (2020-02-18 20:10) 

蛋白打发到位
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5楼 发表于: 02-18
电饭煲还是烤箱?
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6楼 发表于: 02-18
厉害
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7楼 发表于: 02-18
凡人1:电饭煲还是烤箱? (2020-02-18 21:53) 

烤箱版
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8楼 发表于: 02-19
889977cy:请教一下步骤[表情] (2020-02-18 20:15) 

玉米油40克,低筋粉80克,牛奶74克,细砂糖70克(喜欢甜80克),盐1.5克,柠檬汁或白醋几滴,全蛋一个,蛋黄5个,蛋白5个(大个的洋鸡蛋)7英寸圆模
步骤:1、玉米油加热至油表面看到丝丝纹路,加入过筛的低筋面粉,搅拌至顺滑细腻的状态。
2、加入牛奶拌匀。3、加入全蛋和蛋黄,搅拌至均匀面糊。
4、取另一个盆,讲蛋白打至出大气泡时加入柠檬汁盐和三分之一的糖,再打至密集气泡时再加入三分之一的糖,继续打发至细腻时再加入最后三分之一的糖继续打发,直至蛋白中间能插入一根筷子不倒就算打发好了。
5、取一部分的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀(不是搅拌哦!!)。再倒入剩余的蛋白霜盆内,轻轻翻拌均匀。
6、烤箱预热170度8分钟。模具铺烘焙纸,装入面糊,震两下震出气泡。活底模底部要包锡纸(这个动作要提前做好)
7、烤盘中装两厘米深的温水,放入模具,上下管170度烤60~70分钟。(各家烤箱脾气不同,这个温度自己把握)
帅哥离线凡人1
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9楼 发表于: 02-19
angel小妖:烤箱版 (2020-02-18 22:22) 

烤箱调多少度烤多长时间?
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